Nutrizione umana e disinformazione scientifica

26 maggio 2023 - ore 8:30

Incontro con gli studenti del Liceo Artistico Statale "Osvaldo Licini" di Porto San Giorgio

L'intervento, dal titolo "Nutrizione umana e disinformazione scientifica" - Progetto "Evoluzione biologica, nutrizione umana e condivisione del sapere scientifico" dell'Istituto Italiano di Antropologia, è strutturato in tre parti:

- Le basi della nutrizione umana: un'introduzione utile a fornire gli "strumenti di lavoro" per seguire il resto della discussione. Verranno spiegati in modo semplice cosa sono gli alimenti, i nutrienti (carboidrati, proteine, grassi, vitamine, sali minerali, fibre, acqua), cosa si intende per alimentazione e cosa per nutrizione, cosa sono le calorie e il fabbisogno energetico.
- Dalla nutrizione alla disinformazione: una breve riflessione sul ruolo dell'alimentazione e della nutrizione nella storia evolutiva dell'uomo, per poi giungere ai giorni nostri e alla rapida diffusione delle cosiddette "bufale alimentari".
- Assurdità alimentari: un'esplorazione delle notizie errate e delle false credenze che possono fuorviare le persone, allontanandole da uno stile di vita realmente sano, e la loro decostruzione attraverso le evidenze provenienti dalla letteratura scientifica recente.